鮮肉蝦仁餛飩
原料：餛飩皮200克、瘦肉120克、蝦10只、雞蛋、紫菜、姜、蔥、蠔油10克、生抽5克、精鹽、胡椒粉、食用油
先將瘦肉剁成末，瘦肉壹般選擇裏脊肉口，口感會更好，把肉末放入盆中。再將蔥姜清洗幹凈，切末，放入肉餡裏。
取大蝦沖洗幹凈，放入冰箱凍半小時，這樣更容易去殼。把蝦殼去掉，取蝦仁剁碎，不要用攪拌機打成蝦泥，不然吃不出蝦仁的口感，把蝦碎也放入肉餡裏。
最後把蝦米淘洗幹凈，倒入肉餡裏，在加入蠔油10克、少許食用油、適量水、精鹽2克、生抽5克、雞蛋順著壹個方向攪打上勁，靜置二十分鐘，這時餛飩餡就做好了。鮮肉蝦仁餛飩餡料比較鮮美，建議口味清淡點，這樣可以感受到食材本身的鮮味。
鮮肉蝦仁餛飩
取壹張餛飩皮，放上適量肉餡。將餛飩皮沿對角線對折，並將邊角捏緊。用中指勾壓肉餡處，順勢將兩個角疊加捏緊。不要用勁過大，不然容易破。
壹壹把餛飩包好後，準備煮鍋，加入適量清水煮開，混沌開水下鍋，煮至浮起，壹二秒即可出鍋。碗中放入紫菜，蔥花，精鹽，胡椒粉，香油，裝湯，裝餛飩，味道鮮美，趕緊開吃吧！
鮮肉蝦仁餛飩
在包餛飩時可以多包些，隨吃隨下。生餛飩放托盤上，送入冰箱冷凍保存，凍硬後，裝袋保存就好。這道鮮肉蝦仁餛飩妳學會了嗎，想吃就趕緊自己動手做吧