這深海魚名字很好聽，叫紅娘魚，也有叫紅娘子、紅頭魚的。含有豐富的葉酸、維生素等，紅娘魚類具有的高蛋白、低脂肪等特點，夏天多吃可清熱除火，味道超級好。紅娘魚是壹種常見的經濟魚類，產量不是很高，肉質非常好，壹根刺蒜瓣肉，很適合老人孩子吃噢。紅娘魚最佳的食用時間是立夏之後，5月份魚肉最為鮮美肥嫩。
紅娘魚有個特點，油炸、紅燒都不好吃，還會破壞魚肉的營養，最佳的食用方法是汆、燉，味道特別鮮。我家最喜歡吃紅娘魚燉豆腐，湯鮮味美，加上豆腐，兩者的味道互補，營養更全面噢。下面琦哥把紅娘魚燉豆腐的做法分享給大家，喜歡的小夥伴可以收藏噢。
紅娘魚燉豆腐所需食材紅娘魚2條、大豆腐1塊、大蔥、生姜、大蒜、香菜
調料食鹽、料酒、米醋、胡椒粉、雞精、食用油
步驟壹：大的紅娘魚2條夠用，小的需要幾條，差不多1斤半夠用。將紅娘魚去內臟、去鱗去鰓，將魚腹內的黑膜和大刺旁的貼骨血沖洗幹凈，紅娘魚主要的腥味來著貼骨血，壹定要多洗幾遍，然後瀝水備用。同時，大蔥切段、生姜切片、大蒜切蒜瓣、香菜切段備用。
步驟二：紅娘魚兩面切上花刀，起鍋燒油，油溫6成熱的時候，將紅娘魚下鍋煎。煎魚的時候，先不要著急翻動，等魚身定型後再翻面。
步驟三：等魚身兩面金黃色，下入蔥姜蒜、料酒爆香，加入開水沒過魚身，大火燒開。
步驟四：燒壹鍋水，加入少許食鹽，水開下入豆腐焯燙1分鐘。這樣可以使豆腐保持完整，去除豆腥味。
步驟五：將豆腐切成小塊，放入紅娘魚鍋中，大火燒開，加入適量的食鹽、米醋，中火燉30分鐘，魚湯奶白色之後，加入雞精、胡椒粉，撒上香菜段即可食用。