五色糯米飯的制作材料有：黃色：梔子、密蒙花、黃姜。藍色：蝶豆花。橙色：蘇木。紫色：蝶豆花加酸（醋）、紫藍草。黑色：楓葉。
五色糯米飯壹般是指黑、紅、黃、白、紫這5種顏色，是壯族和布依族等許多民族的傳統美食。五色糯米飯又被叫做烏飯。每年的清明節前後或者是農歷的三月初三，廣西的各族人民都會制作五色糯米飯。在布依族人和壯族人的眼中，這是壹種具有美好寓意的食物，有著吉祥如意的意思。特別是在壹些節日裏，他們就會制作這樣的美食。
壯族人把五色糯米飯看做是“吉祥如意”和“五谷豐登”的象征，是用來招待客人的絕佳美食，也是用來祭掃先祖的供品之壹。五色糯米飯由於有五種不同顏色浸泡糯米。糯米蒸制時的口感十分筋道。比普通針煮的飯要好吃很多。
五色糯米飯的來歷：
相傳在古代的時候，村寨當中有壹位青年，父親去世的很早，他只有和癱瘓在床的母親相依為命。由於怕母親無聊，所以他每次上山幹活的時候都會背著母親，又怕母親會餓，所以每壹次都會帶上壹包糯米飯。
時間久了之後被山裏的猴子盯上了，有壹次猴子把糯米飯搶走了，青年為了不讓猴子再搶走糯米飯，於是靈機壹動，將路邊的楓葉揉搓出汁水加入到糯米飯中，就有了黑色糯米飯，從此猴子再也沒有搶過。
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