三角粑，壹道回憶起來就想流口水的傳統美味小吃。時至今日，都還在路邊攤上出現，真的是美味又好吃。
這麽好吃的三角粑，都需要哪些制作步驟呢？我們壹起來看看吧。
第壹步，準備好大米打磨成的粉。大米粉可以自己在家用料理機打細後過篩的，也可以是在外面的面粉店裏買，都是壹樣的。加入適量的白糖和酵母，還要倒入溫水，攪拌成流動的米糊形狀，放在常溫下靜置發酵。
發酵到表面可以看到氣泡，膨脹到原來的兩倍就可以了。這個過程在二十多度的氣溫裏慢慢發酵需要壹個多小時。如果覺得時間有些長，可以用即發酵母，可以達到迅速發酵，減少發酵時間。
第三步，在鐵制的模具中刷壹層油，將發酵好的米糊倒入模具中。煎3-5分鐘，然後取出，模具再刷壹些油，拿小刀把黏在壹起的給劃開，翻壹下面，將另壹面小心的放入模具中，再煎1-2分鐘。
模具設置是可以不用翻面的，直接蓋上模具蓋子可以做到兩面剪制。如果擔心自己掌握不好火候，可以按照上面所說的方法取出來後再翻面煎米糊。
壹份香噴噴的三角粑就出鍋了，不僅可以看到金黃的外衣，還可以聞到淡淡的米香。趁著熱感覺吃壹口，清香的大米做成米粑，外衣焦脆，裏面軟糯。再咬壹口，甜香四溢。吃完了壹個三角粑，還想再吃壹個。這樣的感覺真的很不錯。
三角粑，男女老少都可以吃，是幾代人的童年小吃美食，吃起來酥脆爽口，不僅有大米的香味，味道香脆清甜，還有雞蛋的濃郁厚味，這是壹個好吃又營養高的美食小吃。
有時間自己在家也試試做吧，制作簡單又好吃。