-雞蛋卷-
用料
主料：雞蛋4個輔料：花生油2湯匙、食鹽1茶匙、料酒5毫升、蔥10克、火腿10克、澱粉1茶匙做法
1.原料：雞蛋、火腿、小蔥
2.雞蛋打入碗中
3.分別將小蔥和火腿切粒
4.雞蛋中加入適量料酒打散
5.加入蔥花和火腿
6.加入適量鹽和澱粉拌勻
7.平底鍋刷油
8.倒入部分蛋液煎至凝固
9.然後沿壹邊卷起
10.在空出來的部分接著倒入蛋液
11.凝固之後繼續從卷起來
12.然後重復，直到用完蛋液，步驟越多，最後卷起的層數越多哦
-雞蛋灌餅-
用料
主料：面粉200克水120克雞蛋2個輔料：橄欖油1茶匙鹽1茶匙蔥花15克做法
1.用溫水把加入少許鹽的面粉和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜松弛十分鐘。
2.分成三個大面團和三個小面團。
3.取其中壹個大面團，搟成包子皮狀；取壹個小面團，周身沾上油，放好。
4.包成包子狀。
5.收口向下，再次搟開，厚薄隨意（當然也不能太厚）。
6.雞蛋打散，放入少許鹽和蔥花調勻。
7.平底鍋放少許底油，開始烙餅。如果餅搟的薄，那麽很快就會起大泡，這時把泡用筷子挑開，灌入蛋液。
8.如果餅搟的稍厚，待底面稍固定後即翻面，以利於餅出大泡。
9.兩面稍加烙制，餅已鼓起大泡成功分層。再次翻面。
10.用筷子挑破壹個小口，倒入蛋液，小火烙制。
11.翻面繼續烙5-10秒鐘，至蛋液完全凝固即可關火。
-啤酒鹵蛋-
用料
主料：雞蛋9只輔料：啤酒1瓶食鹽6克白砂糖10克老抽1湯匙水適量做法
1.雞蛋洗壹下，涼水下鍋，煮熟
2.煮熟後放涼水浸泡壹下，剝殼放進鍋裏，放入壹瓶啤酒
3.往鍋裏放入鹽
4.再往鍋裏加入糖
5.最後加入老抽
6.煮沸後用小火煮，煮得收湯汁就可以關火
-醪糟雞蛋-
用料
主料：雞蛋2個醪糟50克輔料：枸杞子10粒白糖5克水適量做法
1.準備好原材料
2.鍋裏加入適量水燒開
3.改小火，輕輕打入雞蛋
4.加入枸杞
5.雞蛋蛋黃凝固加入醪糟
6.關火後加入少許白糖
7.出鍋了