包菜又名卷心菜、圓白菜，蓮花白，因生長過程中，葉片向內翻卷，層層包裹而得名。包菜屬於十字花科蔬菜，在我們日常生活中很常見，是壹種很普通的蔬菜。雖然是很普通的蔬菜，但它的營養價值可不低，包菜的營養十分的豐富，它富含維生素C、β胡蘿蔔素、纖維素以及鈣、鉀等多種礦物質，而且，包菜新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛及促進愈合作用，另外，包菜中鈣含量非常高，可與牛奶相當，多吃包菜可以預防成人的骨質疏松癥。
包菜口感清脆，日常生活中多用它做成幹燒包菜食用，做法簡單，美味可口，不過，即便再簡單的壹道家常菜，也是有操作技巧的，因為，同樣的食材，不同的人做，就會做出不同的味道和口感，有人做出的菜色香味俱全，而有的人做出的菜看起來沒食欲，也很難吃，那麽，幹燒包菜這道美食，都需要哪些制作技巧？
第壹、所選包菜最好是新鮮正宗、纖維含量少、口感脆嫩的包菜。
第二、包菜葉先洗後加工，避免營養隨水流失。
第三、洗凈後的包菜葉不要用刀切，而是用手掰成小塊兒，這樣更容易入味兒好吃，另外，比較硬的梗最好不用，要選葉片部位，因為梗的部位口感不好，也不容易入味兒。
第四、包菜下鍋後壹定急火快炒，避免出水、變軟，燒的過程提前調點兒香醋，這樣，不但包菜不容易變軟，吃起來口感更脆嫩。
第五、包菜斷生即可調味兒出鍋，不可燒制時間過久，否則，不僅包菜顏色不再翠綠、維生素損失大，口感也不再脆嫩。
總之，掌握以上幾個技巧，您也能做出顏色翠綠、口感脆嫩、營養又美味的幹燒包菜。
以上分享了幹燒包菜制作過程需要註意的壹些技巧，希望對您有用，感謝您的閱讀，下期見。