口味:鹹鮮味工藝:水煮魚皮餃子制作材料:主料:鯰魚300克。
輔料:蝦皮30克、幹香菇30克、豬肉100克（肥瘦相間）、韭菜50克、澱粉20克（蠶豆）、紫菜10克（幹）。
調料:鹽4克、1克味精、5克姜、15克香油、20克香菜、10克醬油、20克料酒和20克雞油。教妳做魚皮餃子，魚皮餃子怎麽做才好吃。1.將水發幹海苔、水發香菇和韭菜切成末，與豬肉末混合，加入香油、姜末、鹽和醬油制成餡料；2.將鯰魚宰殺，取出內臟，將魚切片，用刀剁成細塊；3.剁碎的魚重重地摔在案板上，用幹澱粉當面，又砸成20劑；4.用小搟面杖把藥搟成餃子皮；5.餃子皮包上肉餡，密封後揉成梳子狀；6.鍋中加水燒開，放入餃子，中火煮開後放入湯盤中；7.鍋中加入750毫升雞湯，煮沸後加入鹽、醬油、味精、料酒和雞油，倒入湯盆餃子中，加入香菜和紫菜。魚皮餃子制作小貼士:蓋蓋煮餡，開蓋煮皮，點冷水1 ~ 2次，煮透，質地鮮嫩。
小派-食物相克:
鯰魚:鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬、野雞及中藥荊芥同食。
澱粉（蠶豆）:蠶豆不宜與田螺同食。