雲吞面又名餛飩面、細蓉、大蓉，是廣東漢族的特色小吃，屬於粵菜。壹般餛飩面分為湯面和撈面。雲吞面在中國是很常見的食物。配熟餛飩和雞蛋面，加入熱湯，即可食用。雲吞面也是香港飲食文化不可或缺的壹部分。
餛飩就是餛飩。最早的餛飩是用整塊豬肉做的，所以被稱為“純肉餛飩”。古代的餛飩是很講究的。應該是肥瘦相間，做成肉末，正宗的先切後剁。現在我們平時吃的餛飩面，大部分都是蝦仁餛飩面，餛飩面的材料有餛飩皮、蝦仁、豬肉。
雲吞面是由雲吞面和煮好的湯做成的。餛飩口感順滑，面條入口有彈性，讓人回味無窮，面條更有彈性，更有嚼勁。餛飩富含蛋白質、澱粉等營養成分。
判斷雲吞面真假有壹招:韭菜肯定少不了。連面條都是用心端上來的:壹般在碗底放壹勺，然後在餛飩裏放五只鮮蝦，再把面條鋪在餛飩上，面條呈鯡魚背的形狀，再加入壹大半碗土魚河蝦做的湯底。正如柯特納所說，應該在湯裏放壹些韭菜絲，以增加美味，帶來清脆的口感。
香港雲吞面:
雲吞面是香港的特色美食之壹，也是香港飲食文化不可或缺的壹部分。餛飩就是餛飩。最早的餛飩是用整塊豬肉做的，所以被稱為“純肉餛飩”。
古代的餛飩是很講究的。應該是肥瘦相間，做成肉末，正宗的先切後剁。現在我們平時吃的餛飩面，大部分都是蝦仁餛飩面，餛飩面的材料有餛飩皮、蝦仁、豬肉。
雲吞面起源於廣州，雲吞面不僅深受香港人喜愛，就連很多香港影視明星也對雲吞面情有獨鐘。如果妳看他們的個人資料，妳會發現他們最喜歡的是雲吞面。