說到連城美食，首先要說的是“涮九門頭”，這是連城的壹道傳統名菜。隨著紀錄片《早餐中國》的播出，這道菜名聲大噪。九門頭，由牛身上最精華的九個部位制成，然後加入調味料、客家米酒和幾種中草藥制成。在連城的大街小巷，做這道菜的人很多，但不正宗的就各有各的見解。妳來連城壹定要嘗嘗。
鮑斯連城的豆腐是最有名的。因為使用了山泉水，做出來的豆腐特別鮮嫩。豆腐的制作方法有很多，包括加入蘑菇醬制作豆腐，還可以結合當地的小溪魚制作小溪魚燉豆腐。豆腐嫩滑，溪魚鮮美。
連城被稱為“世界紅薯之都”，其黃皮紅心的紅薯可以說是暢銷海內外。除了制作紅薯幹，當地常見的做法就是最簡單的烤紅薯。沒有任何調料的紅薯壹吃就知道好。
連城白鴨是中國國家地理的標誌性產物。白鴨不僅肉質細嫩，而且湯味醇厚。煨的時候，除了鹽，不需要加任何調料。它沒有腥味，不油膩，富含人體必需的各種元素。無論是吃肉還是喝湯，都能達到清熱解毒、滋陰補腎的功效。來連城壹定要喝壹碗白鴨湯。