水煮雞胸肉
材料
雞胸肉1鹽巴1黑胡椒1優格1
做法
1
雞胸肉完全解凍後加水淹過雞肉表面，邊按摩肉邊撿查是否完全解凍直到雞肉不再吃水為止。瀝幹多的水份灑上鹽巴胡椒拌勻。加入優格拌勻。
2
靜置20分鐘。壹邊燒開水。鍋要夠大。放入雞肉後加蓋熄火。 5分鐘後取出雞肉，放涼即可.如果是壹付約5分鐘, 二付約7分鐘.怕不熟可以自己加時間.
秘制煎雞胸
材料
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在壹個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入壹小勺雞精，放壹勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時
3.24小時後，煎至前，把面包屑倒在壹個盤子裏，面包屑在超市就有賣的，3元多壹袋，壹袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了
雞胸肉炒洋蔥
材料
清雞胸肉1塊洋蔥0.5個鹽適量油少量胡椒粉適量
做法
1
將雞胸肉抹上少許胡椒粉及鹽巴腌，然後切小塊進烤箱烤壹下。 洋蔥切絲備用。
2
接著熱鍋下少許油，小火炒洋蔥絲炒至略呈透明，就可把烤過的雞胸肉塊壹同拌炒。試過鹹淡後覺得不夠鹹的話，再加鹽巴調味。
雞胸肉炒木耳
材料
雞胸肉85g黑木耳85g大蒜1辦蛋(只取蛋白)1顆小辣椒1根醬油膏1茶匙
做法
1
蛋白+雞胸肉拌拌備用(放置15分鐘)，洗凈辣椒蒜頭木耳切好備用。
2
熱油鍋放入蒜頭爆香。
3
蛋白液倒掉後將雞胸肉入鍋拌炒上鍋蓋，呈現半熟(此圖)再放入木耳拌炒。
4
再加入1茶匙醬油膏+辣椒拌炒後即可上桌（辣椒炒越久越辣自已斟酌）。
5
成品。