水煮花生放以下佐料:花生米1000g，芹菜250g，胡蘿蔔1根，花椒1.5g，小茴香2.5g，白芷1.5g，鹽、味精、蔥段、姜片、材料油、香油各適量。
第壹步：將花生米用冷水浸泡2-3小時，待花生米完全泡發，白白胖胖嫩嫩的樣子超可愛。再用水沖洗幹凈，去掉浮皮以及顏色，瀝幹水分備用。
第二步：取鍋加清水，冷水下入花生米，加入蔥段、姜片、鹽、花椒、小茴香、白芷等（最好將調料裝入調料砂包或調料盒壹起煮，方便後期撈出），大火燒開撇去浮沫，改小火煮15-20分鐘，至花生酥爛入味，關火不要撈出浸泡讓其自然冷卻。
第三步：芹菜胡蘿蔔切大小均勻的丁，另起鍋加水，將芹菜丁、胡蘿蔔丁焯水，冷水沖洗，瀝幹水分備用。
第四步：撈出煮好的花生米，去掉蔥、姜、花椒、白芷、小茴香等調味料，用清水沖洗壹次，控幹水分，加入芹菜丁和蘿蔔丁，調入鹽和材料油，再淋入3滴香油，加少許味精，抓拌均勻即可上桌享用啦！