如果想要自己做棗糕，那必須要提前準備壹些雞蛋黃，大棗，核桃肉，牛乳，白朗姆，蜂蜜，面粉，小蘇打，紅糖，食用油。先把準備的大紅棗洗幹凈，然後去掉裏面的籽，切成碎末。而核桃仁敲碎，然後和這些大紅棗的碎末混合在壹起，倒進牛乳還有白朗姆，攪拌均勻之後放到壹邊。
需要把提前準備的蛋黃全部打散，在裏面加入適量的紅糖，在鍋裏面加入適量的水，燒開之後轉成小火，把雞蛋黃和紅糖全部倒進開水裏面快速的攪拌，但看到這兩者結合在壹起了之後就直接盛起來。接著我們再把提前準備好的紅棗核桃醬全部倒進這個混合體裏，在裏面加入壹些蜂蜜，然後攪拌均勻之後放到壹邊。我們可以找壹個打蛋器，然後開始蛋白的打發，準備50克的紅糖，分三次添加到蛋白質裏面，當看到蛋白質比較幹的時候再用電動打蛋器去打。
取點點做好的蛋白霜放到準備好的大棗雞蛋糊裏面，然後要快速的去攪拌均勻，攪拌均勻之後，把這個混合體直接倒進剩余的蛋白質裏，然後繼續攪拌均勻，攪拌的時候速度壹定要快。把提前準備好的面粉，食用鹽和蘇打放到這個糊糊裏面，然後繼續攪。攪拌均勻之後直接倒進模具裏面，放到小烤箱裏面使用170度的溫度烤個10分鐘左右。
十分鐘之後我們要把模具放到下面的第3層，然後繼續烤30分鐘，30分鐘之後我們就可以把模具拿出來脫模了，熱的時候如果不好脫模的話，可以放涼了之後再去脫模，這樣我們非常好吃的棗糕就制作完成了。壹般按照這個步驟來制作的話，做出來的棗糕都是特別好吃的，而且香味也是特別濃郁。