主料芝麻醬依個人口味菠菜根據喜好大蒜依個人口味金針菇
輔料食鹽3克食用油5克生抽2克味精2克辣椒面3克香醋3克涼開水10-20毫升
芝麻醬拌菠菜金針菇的做法
1.
將金針菇和菠菜洗幹凈，切段，分別下開水焯熟，這個過程可以根據自己的口味選擇焯水時間，家裏有老人孩子，或者牙齒不好的，可以適當的多焯壹會比較好嚼.
撈出後放盆裏涼壹下，著急吃的話也可以下冷水過壹下，撈出瀝幹水分備用.
2.
大蒜拍碎再用刀切成碎末，蒜的多少可以依個人口味適當調整
3.
將兩勺左右的芝麻醬放碗中加涼開水攪拌稀釋，看壹下瓶中芝麻醬和碗裏的顏色對比，差不多顏色淡了就可以了，因為瓶裝的芝麻醬壹般都比較粘稠，不稀釋的話加菜裏會結塊攪不開.
4.
將生抽，食鹽，味精，香醋，蒜末，辣椒面依次放在菜上面
5.
鍋裏燒油，盡量讓油溫高壹些，這樣可以把蒜燙出香味.
6.
熱油澆到辣椒面上，盡量分次澆油，左手拿筷子攪拌辣椒面和蒜末盡量讓蒜末都被油燙壹下，這樣會比較香，而且不會有蒜辣味.
7.
最後倒上之前攪拌稀釋好的芝麻醬拌勻裝盤就好了.
烹飪技巧
用美食傑挺久了，但是還是第壹次上傳自己的菜譜，希望對大家有所幫助，其實是昨天突發奇想的拍出來的，效果不好希望大家多擔待！但是這個菜確實很好吃的，有興趣的朋友可以試試！