(1)家庭版比較簡單:準備壹個碗，放2茶匙糖，2茶匙米醋，1茶匙醬油，1茶匙極鮮香精，少量青紅椒圈，半茶匙姜末和半茶匙蒜末，然後倒壹點熱油刺激香味，撒壹茶匙香菜末。
(2)餐廳的海鮮汁稍微復雜壹點。壹般都是用魚骨、蝦皮、扇貝、蝦仁來提升湯的風味，再配以調味汁，這才是真正的海鮮成分調味汁，當然好吃。
簡單:蠔油100g，糖70g，味精5g，料酒少許，青紅椒圈20g，芫荽粉10g，花椒油30g，麻辣鮮露50g可以加辣，完美。這種調料是用來在飯店小攤上拌鍋辣田螺的(田螺可以提前處理好再嘗)。
升級版的多煮，放冰箱，想吃就吃:先煮蔬菜汁:切壹把香菜，壹把小蔥，壹把香菜，半根蔥，壹小塊姜，壹把黃豆，壹把幹海苔，剩下的魚刺。海鮮搭配蝦、扇貝、貝類可以適當加鮮。
鍋裏燒開水，加兩碗水(飯店裏盛湯的那種鍋)，先放事先炒好的魚骨，再倒入蝦米、幹貝等。(不用放進去)，加入黃豆和姜片，開始煮。半小時後加入其他濕料繼續煮20分鐘(水量可以自己控制，煮到水少壹半)。然後去掉所有的配料，把湯放涼備用。
開始調味汁:醬油半勺(喝湯的那種)，白糖半勺，生抽4勺，極鮮醬油2勺，魚露1勺，雞粉半勺，味精少許。攪拌均勻備用。
最關鍵的壹步:將蔬菜汁與調味汁混合，與65，438+0勺調味汁和5勺菜水混合後，撒上青紅椒圈、香菜粉、白芝麻、蒜粉(最好用炒過的金蒜增香，也可用姜末代替大蒜)。攪拌均勻後，美味的海鮮汁就勾兌出來了。蘸壹下，真的會讓妳的眉毛變得清爽。