有時有很多孩子的家庭晚餐，以及大型股票市場上皮脆根嫩的炸雞翅絕對是孩子們的最愛。外面賣的脆皮雞腿大多是專業配制的脆皮糊，這在粵菜店裏很常見。它主要由面粉、發粉、水澱粉、鹽、油和水制成，用酥皮糊炸制的成品色澤金黃，色澤鮮艷，質地圓潤酥脆。
在家裏制作這種酥脆的糊並不容易，但可以用水澱粉、香炒粉或碎薯條包裹雞肉，以產生酥脆的口感。雞翅6個，輔料:炸雞粉35克，姜5克，蔥5克，蒜3克，米酒1/2湯匙，植物油50克，面粉40克，脆皮雞翅1。提前準備食材:雞翅、炸雞粉、蔥蒜、2個。洗雞翅，在每個雞翅的背面畫幾個。3.將切好的雞翅放入容器中，加入15g炸雞粉、蔥蒜末和壹茶匙米酒。4.用手抓勻，腌制1H以上
5.面粉中加入20克炸雞粉混合均勻，均勻地裹在腌制好的雞翅上。6.將裹滿面粉的雞翅快速浸入水中。7.再用面粉裹住沾滿開水的雞翅，用手輕輕揉搓。（蘸水裹兩遍面粉）8。所有雞翅都做得很好。9.鍋裏的油燒開，用中式大火煎至所有顏色以上，撈起，變紅並再次放入雞翅中，直到雞皮變脆。10.好吃的香脆炸雞翅快來吃吧！