1.淅川酸菜：淅川酸菜是淅川縣的特產，以其色澤黃亮、口感鮮美、酸湯粘稠而著稱。酸菜可以用來煮面條、炒肉或涼拌，是淅川人最愛的美食之壹。
2.荊紫關神仙涼粉：神仙涼粉是淅川縣荊紫關鎮的特色小吃，以其清熱解暑、殺菌抗癌的功效而著稱。神仙涼粉是用野生灌木樹葉加澱粉制成的，口感滑嫩，味道清爽。
3.菊花肉：菊花肉是淅川縣的壹道特殊涼菜，以豬頭肉和豬耳朵為主料，經過多道工序制成。菊花肉口感鮮美，肉質細膩，配上芝麻油、醋和蒜水，味道更加可口。
4.淅川油茶：淅川油茶是淅川縣的傳統美食，以茶葉、花生、芝麻、幹果等為主要原料，經過炒制、研磨、混合等工序制成。淅川油茶口感香醇，營養豐富，是淅川人喜歡的早餐食品。
5.淅川糍粑：淅川糍粑是淅川縣的傳統美食，以糯米粉為主要原料，經過揉制、蒸熟、舂制等工序制成。淅川糍粑口感軟糯，味道甜美，是淅川人喜歡的小吃之壹。
除了以上美食，淅川縣城還有很多其他美味的地方特色菜肴和傳統小吃，如淅川燒餅、淅川雜燴等，可以根據自己的口味進行選擇。