主料
豬腿肉500克
輔料
大蒜半個 花椒15粒左右
生姜3片 生抽2勺
老抽1勺 糖1匙
芝麻油1匙 辣椒醬1匙
雞精半匙 料酒1匙
鹽半匙
蒜蓉白肉的做法步驟
1.?把買回來的豬腿肉洗凈，切掉邊上不整齊的部分，湯鍋內放入半鍋水，把肉放進去，加入花椒、料酒、鹽、生姜大火煮開後轉中火煮15分鐘，再改成小火，繼續煮25分鐘左右，關火，燜10分鐘，就完成了。
2.?現在開始調蒜蓉汁，把大蒜剝好後用刀背壓碎，然後切成蒜蓉，越細越好，我切的有點大了，把生抽、老抽、糖、雞精、辣椒醬、芝麻油和切好的蒜蓉壹起放入碗中，調勻分成2份備用。如果有豆瓣醬也可以放，辣度可以根據自己的喜歡調整，再加壹匙煮肉的湯，這樣口感更好，不會感覺鹹。
3.?這時煮好的白肉已冷卻到不燙手的溫度了，放到幹凈的案板上切成整齊的薄片，碼放到碗中。
4.?把調好的壹份蒜蓉汁用勺子澆在碗中的白肉上，喜歡蔥花的小夥伴還可以在上面撒壹點蔥花，這樣更好看了。另壹份蒜蓉汁可以用來蘸吃。
小貼士
最好把買回來的肉，切成整齊的大塊，這樣煮完後，切出來整齊好看。汁可以根據個人口味適當調整，我在調好的汁裏加了壹匙煮肉的湯，這樣口感比較適口。煮肉的湯也可沈澱後，再利用，煮個湯什麽的，太鮮了！