臘八節吃傳統東西有：臘八粥、臘八豆腐、臘八面、臘八蒜、麥仁飯、臘八糕等。
1、臘八粥
臘八節吃臘八粥是中國的傳統習俗之壹。臘八粥是以大米、糯米、紅棗、花生、紅豆、小米、蓮子等多種食材熬制而成的粥。
2、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黔縣地區的傳統小吃，在臘八節食用。臘八豆腐的做法是把豆腐切成適當的大小，晾曬幾天後，用麻油和蔥姜拌上調料，入味並鮮香可口。臘八豆腐可以單獨食用，也可以與肉類同炒或同燉。通過臘八豆腐，我們感受到了節日的傳統風味和溫暖。
3、臘八面
臘八面是陜西渭北地區的壹種傳統面食，以豆類為主要原料，煮成湯後加入各種配料，如豬肉、豆腐、黃花菜、木耳、胡蘿蔔等，煮至面條熟透後澆上臊子面，酸辣可口的特色美食。
4、臘八蒜
臘八蒜是臘八節的傳統食物之壹，用醋泡制而成。制作臘八蒜需要紫皮蒜、米醋和白糖等材料。將大蒜去皮洗凈後泡入醋內，然後加入白糖，拌勻後放在室溫下發酵。經過10天的發酵後，大蒜變得軟糯，顏色也會變綠，臘八蒜的味道酸甜可口。
5、麥仁飯
麥仁飯是青海西寧地區臘八節的傳統食物，它是以麥仁為主要材料制作而成的。麥仁飯在臘月初七晚上煮熟，以牛羊肉、麥仁等佐料搭配熬煮，形成濃郁的乳糜狀。初八早晨即可享用。這種食物象征著團圓和幸福，也寓意著青海人對來年的美好期盼。
6、臘八糕
臘八糕是北方地區的壹種傳統美食，由多種食材制作而成，口感軟糯香甜。臘八糕可以蒸制而成，也可以自己制作。它不僅象征著吉祥和幸福，臘八糕還可以作為壹種美味的小吃，搭配其他食物壹起食用，增加了美食的層次。