鄉巴佬雞蛋的配料
雞蛋2000克，醬油400毫升。
白糖250克、花椒20粒。
八角、2片姜片、3片。
300克清水
鄉巴佬下蛋的方法
步驟1
雞蛋洗凈上蒸鍋蒸熟。水開後蒸20分鐘。
第二步
將蒸好的雞蛋倒入冷水中，攪拌後倒出，然後加入冷水。將雞蛋浸泡5.6分鐘。把裂開的雞蛋在案板上滾壹下，皮超級容易剝。
第三步
將水、糖、醬油、胡椒、八角和姜倒入鍋中，燒開並稍微攪拌以融化糖。
第四步
將所有剝好的雞蛋放入鍋中，煮3到5分鐘。
第五步
稍微攪拌壹下，關火。
第六步
泡壹天就可以吃了。如果妳想多嘗壹口，可以多泡壹天。是不是很簡單？
鄉巴佬雞蛋的烹飪技巧
1雞蛋壹定要蒸，因為煮雞蛋沒有蒸的味道q；將煮好的雞蛋放入冷水中浸泡幾分鐘，在案板上敲打並滾動，這樣對剝皮超級好，剝皮更完美。3生姜、花椒和八角可以多活少活。4這是4公斤的雞蛋，大約30個雞蛋可以在湯裏浸泡兩天，然後放在保鮮袋裏放在冰箱裏幾天。不建議泡幾天，因為泡久了會覺得鹹。