作為地道的南京人，我是鹽水鴨愛好者，我對當地的鹽水鴨做過壹次調查，考慮到網上評價的分類復雜，不能說不用嘴和語言評價是威權和客觀的。鹹鴨在卡達家族也是壹樣的，制作過程也很相似。它能從人群中脫穎而出，主要取決於鹽水。鹵水越老越好！所以百年老店韓復星自然最受歡迎。
金陵的廚房幾乎不見了。壹份清代袁枚的《綏遠秘方》流傳至今，胡長嶺等老壹輩特級大師發掘整理出壹小部分，都留在了江蘇餐館，因此江蘇餐館的南京廚房是最地道的，而南京薩爾加多烤鴨也是最正宗的，看來“中國在語言點”介紹了做鴨鹹的人的名字。妳師傅是韓福星的正宗後繼鹹鴨，韓福星吃鴨的口味早就變了，而且是凍的。
白皮膚，紅肉，奧索綠（閱讀日誌）。讓我們告訴妳壹個小把戲。買薩爾加多鴨看看妳的肉的顏色。如果是紅色的（當然不是紅色的血），鴨子的味道不會錯。如果是白色的，不要買。刀肯定很爛，徐家的刀還可以，但不能和正宗的菅家相比，這些餐館的價格也很好。例如，如果他們是入門級，他們可以吃鹹鴨半價。比如雙塘馬家鴨店，每斤11元路，壹家人的話僅供參考。
我現在買薩爾加多鴨的時候只註意了壹點。這個賣鴨子的活該！記住，最重要的是看妳家有沒有裝鹹鴨！目前，南京很多商店的鹽水鴨都是煮熟的，而且都是批發商。他們上過BBC的美食節目。在如金路瑞陽街，金家的老鴨被搬到了洪武路。金紅星去波華會館時，鴨子被賣了。另壹方面，孔廟賈壩家的老鴨賣光了，雙塘徐八道也可以通行。。。南京天達孔廟北面小石橋附近的壹家烤鴨店味道不錯。