蕎麥粉做饅頭最好加面粉，既養胃又塑形。如果當時用蕎麥粉做的饅頭容易造成發酵失敗，先準備蕎麥粉、溫水酵母等材料備用，或者準備牛奶，可以代替水。先將酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，篩入面粉，揉成面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發壹小時左右。取出發酵好的面團，揉勻，排氣，松弛十分鐘左右，揉成條狀，分成五份，揉成饅頭形狀，揉成光滑面，放在蒸籠上蒸十分鐘左右。
蒸籠加適量水，放在蒸籠上，燒開蒸10到15分鐘，然後根據饅頭大小選擇時間。最好用冷水蒸10到15分鐘。饅頭做好以後，不要試圖先開蓋，容易縮回去。所以饅頭最好在鍋裏保持兩分鐘左右。蕎麥粉富含蛋白質中的鐵、錳、鋅等微量元素，且比普通五谷雜糧更豐富，富含膳食纖維，食用後能補充身體所需的營養。長期食用蕎麥，可促進腸道蠕動，減輕腸道消化負擔。特別適用於肥胖、高血壓、糖尿病等患者。