到湖州，不僅是為了去遊山玩水，還有壹個重頭戲就是湖州的美食，湖州千張包是決不能錯過！還有很多小吃妳可慢慢品嘗。
湖州美食首推百魚宴、湖羊、白扁豆。百魚宴集河鮮、湖鮮之大全，精心烹飪而成。成席之後，五彩斑斕、香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。湖州飯店是制作此席的傳統名店。 湖羊、白扁豆是湖州特產。湖羊肥而不膩、細嫩爽口，下火鍋最佳。白扁豆鮮嫩誘人，酒肉之後食之，清胃解膩。
湖州還有許多獨具特色的小吃，如周生記的餛飩、諸老大的豆沙棕、丁蓮芳的千張包……足可讓妳撐破肚皮。 湖州丁蓮芳千張包子店是壹家具有百年歷史的名店，所產千張包子以制作精細、用料名貴、味道鮮美而聞名遐邇。香港《大公報》、《中國烹飪》曾作過專題報道。
這種包子的特點是："千張薄而韌，可包得緊密不透氣。餡心用純精腿肉、朝鮮開洋、日本幹貝、孝豐蝴蝶片筍衣、炒熟芝麻制成，香濃汁鮮。絲粉白而粗，久煮不糊，柔軟入味。
湖籍著名書法家費新我先生品嘗了丁蓮芳千張包子後，曾親筆寫子壹個橫額贊道："鮮而精、名乃揚。"丁蓮芳千張包子已成為湖州的傳統名點，飲譽四海。 百魚宴因選用魚類水產品為主要原料，運用多種刀工和烹調方法制作成500多道宴席菜肴而得名。
百魚宴為1979年由浙江湖州飯店的吳水寶、周順林、陳文學、朱士寶、楊鑫龍、吳金根、朱衛宜等壹批特級廚師集體創制。它博采眾長，吸收我國川、廣、京、徽等各大菜系之精華，形成其獨具特色的魚菜風格。
主要特點是：原材料講究新鮮，刀工精細多變。多用本汁原湯，保持魚之原味；註重色好形美，重視營養搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鮮香鹹辣之北味；既適宜老幼，也讓青年人喜歡。
隨著季節變化不斷推出由冷盆、大菜、炒菜和湯菜組成的不同宴席。例如，春天的魚宴，是以步魚、鯽魚為主菜，鮮花陪襯，顯得春意濃濃。夏天，以黑魚為主的五環魚絲、千瓜黑魚片等佳肴，令顧客在炎火夏日食欲大振。秋天，河蟹稱雄主席，蟹黃魚腦、蟹粉鱖魚羹等珍品上席。冬天，魚鮮火鍋上桌，人們圍坐桌旁，隨著藏心魚圓、雪梅魚卷的入口，只覺身暖心樂。
變化無窮的百魚宴，給人們帶來了美食的享受，滿足了人們對營養的要求。