排樓湯圓是湖南衡陽傳統小吃，此菜湯清色白，湯圓柔軟，味微辣。
紫蘇田螺是湖南省的地方傳統小吃。主要用料有田螺、紫蘇葉，還有少許辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫蘇葉炒田螺不僅可以除去田螺本身的泥腥味，更能帶出田螺的鮮味，入口時能品嘗到壹種香中有辣，辣中帶甜的怪味。
酥薄月餅是湖南衡陽市傳統的名點，在衡陽生產已有140余年的歷史。配料考究、做工精細、風味獨特、松酥可口。具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不覺甚甜，香酥而不油膩。
寶塔香腰又名七層樓、玉麟香腰，是湖南省地方傳統名肴，由七道不同的菜肴疊放而成。很久以前，衡陽就有了魚丸、黃雀肉、鍋燒丸等地方小品種，雖風味獨特，卻不能登大雅之堂。
常寧涼粉已有1300多年歷史，以當地山上產涼粉藤的果心為原料制成。涼粉晶瑩剔透，手托3厘米厚的粉塊，隔粉可見指紋，故有“六月雪”、“水晶凍”之稱。
茅市燒餅是湖南省衡陽市衡南縣茅市鎮的傳統特色小吃，已有壹百多年的歷史。茅市燒餅制作精細，工藝考究，主要制作原料有面粉、白糖等。首先和好面粉，做好糖條，然後將和好的面粉捏壹小塊，包入糖條，用圓棍壓成發餅大小，再將燒餅放在烤爐上烤壹兩分鐘即可。
衡東土菜是湖南省衡陽市衡東縣的地方傳統名肴。衡東土菜是以本地所產土、畜產品為主、副料，采用民間傳統的烹飪方法制作而成。衡東土菜有石灣脆肚、楊橋麩子肉、地皮子炒瘦肉、紫蘇田螺、新塘削骨肉、黃鱔炒蛋、子姜炒仔雞、泥鰍燉絲瓜等菜品。衡東土菜香色俱佳，美味可口，具有鮮、辣、美、方便的特點。