說起遵義的特色美食，辣子雞絕對是壹個不可忽視的存在。在遵義的街頭巷尾，到處都可以找到辣味十足的辣子雞。其中，位於遵義市紅花崗區的“張氏三爺辣子雞”可謂是聞名全城，更是吸引了眾多遊客前來品嘗。
第二段：
“張氏三爺辣子雞”的招牌菜品-“辣子雞”，在這裏被烹制的雞肉鮮嫩多汁、口感細膩，辣味濃郁而不失香鮮，剛烤出爐的辣子雞配以紅椒、花生、大蒜等多種調味料，味道十分獨特。不僅如此，“張氏三爺辣子雞”還推出了多種辣子雞變種，例如辣子鵝、辣子兔等，定能滿足各種美食愛好者的口味需求。
第三段：
除了辣子雞，遵義的美食文化還有許多值得壹提的地方。例如，從興義市區到黔西南州鳳岡縣丹江口，沿途有著豐富的特色美食。興義小吃街、徠彎土家族鄉村美食、仁懷市茅臺酒等，都是值得品嘗的特色美食。遵義特色美食文化的多樣性和豐富性為遊客提供了更多的選擇，讓人們不僅可以嘗到美食，還可以深入了解當地的文化和歷史。