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焯水，也叫焯水，主要是指烹飪前將食物在水中煮沸。它的作用是去除汙垢和腥味。雖然焯水聽起來很簡單，但實際上需要技巧。不管是用冷水還是熱水焯水，我今天都會和大家分享正確的方法，並附上美味雞腿肉的新方法。不管什麽肉都焯水！掌握這三個技巧，輕松解決溺水問題。
土豆烤雞腿
食材:琵琶雞腿4個、土豆3個、1壹小把冰糖、八角2個、1小塊桂皮、2勺蔥姜、2勺料酒、2勺醬油、1根小蔥；
1，冷水鍋，壹般適用於有血漬、氣味較濃的動物性食品。冷水煮有利於肉中血漬的排出。煮鍋壹般適合血腥味較小的食物，如魚和海鮮。在鍋裏煮水焯水不僅可以去除魚腥味，還可以保持肉的鮮嫩。好吧，就這樣。現在讓我們開始行動。
2、拿出祖傳的屠刀梆梆地把雞腿切成小塊，畫面有點血腥，就略過吧。
3.將切好的雞腿放入冷水中煮熟，放壹些姜片和料酒煮沸，然後在水中洗澡。
4、土豆孩子切滾刀，輕輕把它放在水中洗澡。
5、變好看的關鍵是炒糖色:油涼後放入冰糖，小火翻炒（炒至冰糖融化變成紅棕色）。
6、把雞腿肉放入鍋中跳舞，裹上漂亮的糖色，再加入香料和蔥姜壹起跳舞（小火翻炒）。最後把土豆放進去壹起打，加壹點醬油。
7、跳累了，加點熱水洗個澡放松壹下，加點浴鹽，用旺火煮沸後加蓋小火煮10分鐘。最後，掀開鍋蓋，收壹下大火的汁水，取出壹個漂亮的盤子放進去，撒上壹些蔥花，壹道簡單又美味的土豆燒雞腿就做好了~ ~完美！當土豆遇到它時，它們就會知道什麽是完美的搭配。煮壹鍋十幾分鐘，湯就吃光了。
小貼士:喜歡吃辣的朋友可以在燒的過程中放壹些幹辣椒和小米椒。