食材
主料
草魚
2斤
小油菜
2顆
輔料
金龍魚食用油
1勺
鹽
適量
清水
適量
蛋清
20克
泡發香菇
2個
小蔥
1根
生姜
1塊
胡椒粉
少許
步驟
1.準備好所需要的材料（魚是老公買的，忘記跟他交待是做魚圓用的，他讓賣家給切塊了，還好不太小）
2.用勺子把魚肉刮下，刮下的魚蓉要把刺清理幹凈
3.刮完所有的魚蓉放在案板上用刀背剁細成泥狀
4.魚泥放在大碗中，加入姜蔥水用打蛋器順著壹個方向攪拌起筋
5.再加入鹽/胡椒粉和蛋清繼續攪拌起筋，至魚泥全總吸收起粘性，然後放入冰箱冷藏20分鐘
6.鍋中放入適量清水，壹只手握魚泥用虎口擠出，另壹只手用勺子把魚泥挖出放入鍋中
7.然後開火慢慢把魚圓煮熟，（先要小火把魚圓焯定型後再中火煮熟）
8.碗中放少許鹽，倒開水沖開，把煮熟的魚圓放進來
9.油菜和泡發香菇切開
10.鍋中放水燒開，倒壹勺金龍魚食用調和油和適量鹽
11.把小油菜和香菇焯熟（我還焯了片紅椒）
12.把油菜/香菇/紅椒放在魚圓清湯中即可。