報菜名
四幹四鮮四蜜餞 四冷葷三個甜碗四點心
四幹：黑瓜子 白瓜子 核桃蘸子 糖杏仁兒
四鮮：北山蘋果 申州蜜桃 廣東荔枝 桂林馬蹄
四蜜餞：青梅 橘餅 圓肉 瓜條
四冷葷：全羊肝兒 溜蟹腿 白斬雞 炸排骨
三甜碗：蓮子粥 杏仁兒茶 糖蒸八寶飯
四點心：芙蓉糕 喇嘛糕 油炸燴子 炸元宵
蒸羊羔 蒸熊掌 蒸鹿尾兒
燒花鴨 燒雛雞 燒子鵝
爐豬 爐鴨 醬雞 臘肉 松花 小肚兒 晾肉 香腸兒
什錦蘇盤 熏雞 白肚兒 清蒸八寶豬 江米釀鴨子
罐兒野雞 罐兒鵪鶉 鹵什件兒 鹵子鵝
山雞 兔脯 菜蟒 銀魚 清蒸哈什螞
燴鴨絲 燴鴨腰 燴鴨條 清拌鴨絲 黃心管兒
燜白鱔 燜黃鱔
豆豉鮎魚 鍋燒鯉魚 鍋燒鯰魚
清蒸甲魚 抓炒鯉魚 抓炒對蝦
軟炸裏脊 軟炸雞
什錦套腸兒 麻酥油卷兒 鹵煮寒鴉兒
溜鮮蘑 溜魚脯 溜魚肚 溜魚片兒 醋溜肉片兒
燴三鮮 燴白蘑 燴鴿子蛋
炒銀絲 燴鰻魚 炒白蝦 熗青蛤 炒面魚 熗竹筍 芙蓉燕菜
炒蝦仁兒 燴蝦仁兒 燴腰花兒 燴海參
鍋燒海參 鍋燒白菜 炸開耳 炒田雞
桂花翅子 清蒸翅子 清蒸江瑤柱 糖溜芡仁米
拌雞絲 拌肚絲 什錦豆腐 什錦丁兒
糟鴨 糟蟹 糟魚 糟溜魚片
溜蟹肉 炒蟹肉 蒸南瓜 釀倭瓜 炒絲瓜 ?