又是滿街飄著糖炒栗子香的時節。且不論市民“口耳相傳”的數家天津“有牌子”的栗子店，只要是個現做現賣的路邊炒貨店，糖炒栗子必定是最醒目的招牌，看著光亮飽滿，指甲劃裂後，雙手食指拇指疊加稍微用力就能夾開，壹陣栗香撲鼻，入口更是酥軟，壹股甘甜回蕩在口腔中。
不少商家都打出原料來自燕山山脈或直接就是良鄉、遵化，而天津就是北方栗子主要產區。有意思的是，天津、河北地區出產的栗子都總稱為“天津甘栗”——動畫片中蠟筆小新可沒少吃“天津甘栗”。
天津飲食文化研究學者趙永強介紹，西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕、秦千樹栗，……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。西晉陸機為《詩經》進行疏證時也說：“栗，五方皆有，唯漁陽範陽（今天津薊州區、河北涿州壹帶）生者甜美味長，他方不及也。”古人看來，這栗子樹也算是“鐵桿莊稼”，《戰國策》記載：“北方有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實，足食於民。”
天津薊州區林業科技推廣中心劉金明主任說，栗子樹廣植長城沿線丘陵山坡地帶，良鄉、遵化、承德、遷西以及薊州區都是重要的栗子產區。
薊州區的下營、蘆莊子、鋤頭嶺等北部山區都是栗子的種植區，“據統計有5萬畝，平均壹畝地大約有三四百斤的產量。”劉金明介紹，大部分都留作出口加工，“大家很少看到市面上標榜薊州栗子的銷售，實際上天津栗子已經是地標物產。”
清朝中葉以來，天津逐漸成為中國北方經濟中心和重要的交通樞紐，大量的栗子是通過天津這個大碼頭而走向世界的，因而博得天津甘栗的美名而躋身名牌特產之列。天津栗子壹直是出口創匯的名品特產，甚至是有些國家特別指定的進口食品。