文昌雞“四大名菜”之首的文昌雞是壹種優質育肥雞，因產於海南省文昌而得名。據傳，文昌雞最早出自當地潭牛鎮天賜村，此村盛長榕樹，樹籽富含營養，家雞啄食，體質極佳。海南人吃文昌雞，傳統的吃法是白斬（也叫“白切”），最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油、雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內。
加積鴨“四大名菜”之壹的加積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街壹戶丁姓居民飼養的番鴨最為出名。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾壹薄層脂肪，特別甘美。加積鴨的烹制方法有多種，但以“白斬”（又稱“白切”）最能體現原質原味，因此最為有名。
和樂蟹“四大名菜”之壹的“和樂蟹”以甲殼堅硬、 肉肥膏滿著稱，與文昌雞、加積鴨、東山羊並列為海南四大名產。“和樂蟹”的烹調法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味 之鮮，又兼原色形之美。
東山羊“四大名菜”之壹的海南東山羊地方風味萊。用特產萬寧東山嶺的東山羊肉，配以各種香料、味料，經過滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調法精制而成。
海鮮在三亞，海鮮坊裏的海鮮都是現撈現做的，格外新鮮。梅花參和鮑魚是三亞特產，也是海味中的極品，無論如何要嘗嘗噢。