7.4 綜合評分 20 人做過
口味：清淡 難度：初級 烹飪時間：20分鐘
家常滑肉湯，是壹道味道鮮美，老少皆宜的湯菜。做法簡單，用料平常。記憶中老媽做的這道湯味道特好。如今，父母老矣，我亦有子。他們都愛吃自己做的滑肉湯。哈哈
作者： 食尚塘
用料
豬瘦肉 250克
番薯粉 適量
香菇 兩朵
芹菜 兩棵
胡蘿蔔 適量
姜、蔥頭、辣椒 少許
米酒、生抽、鹽、雞精 少許
步驟 1
食材準備：將廋肉切片，芹菜切段。香菇、胡蘿蔔、姜、蔥頭切絲備用。辣椒依個人口味酌情添加。
步驟 2
廋肉片中加入適量番薯粉、米酒、生抽，攪拌均勻。腌制十幾分鐘。
步驟 3
鍋洗凈，下少許油。油熱後，入胡蘿蔔、香菇、蔥頭、姜絲、辣椒快速翻炒，爆出香味即可。
步驟 4
往鍋中加入清湯。燒開後火關小，將腌制好的廋肉片壹片片夾入鍋中。
步驟 5
待鍋中大開，肉片浮起翻滾時，放入備好切段的芹菜。
步驟 6
再加入適量鹽和雞精調味，即可出鍋。