構樹的雄花序為深綠色，可食用。它可以用來蒸面條和涼拌面條，做小麥米飯，炒菜和煲湯。
中文名
構樹
另壹個名字
楚濤
主要原材料
構樹耳、雞胸肉
它含有防腐劑嗎？
不
形態特征
構樹又名楮桃。桑科，落葉喬木，10-20m；高；樹皮呈深灰色；小枝密被柔毛。樹冠開放，卵圓形至寬卵圓形；樹皮光滑，淺灰色或灰褐色，不易開裂，全株含乳汁。是壹種適應性強、抗逆性強的強陽性樹種。
壹共七個。
構樹
淺綠色的花在初夏盛開。雌雄異株。雄花序下垂，雌花序有花序梗。雄花序為柔荑花序，粗壯，長3-8厘米，苞片披針形，有毛，花被4裂，裂片三角狀卵形，有毛，雄蕊花藥近球形，退化，雌蕊小；雌花序球形頭狀，苞片棍棒狀，頂端有毛，花被管狀，頂端接近花柱，子房卵圓形，柱頭線形有毛。
構樹穗為構樹的雄花序。[1]
歷史記錄
清初年陳昊子主編的《花鏡》中說:“雄，有皮斑，葉無枝，三月開花，即長穗，似柳無果之花。雌性，白色的皮膚，白色的汁液像牛奶，分叉的葉子像葡萄，破碎的花朵，紅色的果實像楊梅，但無籽且難吃。”雌樹的果實呈球形，成熟時呈橙紅色或鮮紅色。稱它為“桃樹”。
食用方法
構樹雞耳
配料:構樹、雞胸肉、蔥、姜、幹辣椒、面粉、鹽、雞精。
做法:將構樹果穗洗凈，瀝幹水分，拌上壹層面粉，上蒸鍋蒸3分鐘，取出搖勻。將蔥、姜、蒜和幹辣椒分別切碎。雞胸肉洗凈切成小塊，用澱粉上漿，放入溫油中，取出備用。炒香洋蔥、生姜、大蒜和胡椒，加入構樹蒸耳、雞粒、鹽和雞精翻炒均勻，裝盤。
冷盤
洗凈摘下，與壹層薄薄的雞蛋面糊混合均勻，分別滾上幹粉，上屜蒸十分鐘，取出淋上蒜汁、辣油和青醋，放入冰箱冷藏。
肉丁灌木耳
洗凈，與雞蛋面糊混合均勻蒸熟，然後與蔥、姜和蒜末壹起炒香，炒香後加入調味的肉丁，待肉變色後加入少許醬油，翻炒至熟。