潮汕的聲音壹直以來都是很多人心目當中的美食，但是美味的同時卻也存在很多的風險。很多人都說吃完了生腌之後會出現腹痛，腹瀉的情況，更有人說吃生腌就是在吃寄生蟲，也有人是壹種毒藥。雖然說的人很多，但是還是不妨礙生腌成為很多人心目中的美食。因為生腌最大程度的保證了海鮮的鮮味，讓大家可以嘗到最天然的海鮮是什麽味道，這種口味是沒有被其他的配料所汙染的，很多人正是追求這種原汁原味的感覺，所以特別的喜歡吃生腌。
但是聲音雖然美味，在醫學的角度上來說，它又的確是壹種比較不健康的食品。首先最大的壹個問題就是生腌 當中的寄生蟲是比較多的。因為受到海鮮的生長環境的影響，他們的身上或多或少都有很多寄生蟲，特別多的就是異尖線蟲。如果是平時正常的烹飪，這些寄生蟲都會被高溫給殺死，但是生腌的話卻沒有完全能夠去除掉這些寄生蟲。雖然很多人都說白酒是可以殺除寄生蟲的，但是使用這種方法也需要用白酒泡海鮮泡上個15分鐘以上，很多人是不會去進行這壹步的操作的，並且也不會用60度的酒去跑，壹旦這個酒精濃度沒有達到60度，那麽寄生蟲就沒有辦法被完全的殺害。
自己在家裏做的話，上街有耐心去用白酒處理掉這些寄生蟲，但是去外面的餐廳吃飯，人家可就不會管那麽多。壹旦把寄生蟲吃進肚子裏去之後就會感覺到肚子痛甚至會惡心嘔吐，嚴重的話，胃黏膜甚至會受到損傷。如果長期吃的話，泌尿系統腹腔都會形成壹定的膿腫，這對於身體健康是百無利而有壹害的。僅僅只是沾染上寄生蟲還是小事，有些海鮮當中甚至可能會攜帶腸胃炎型病毒，甚至是肝炎病毒等其他更嚴重的病毒，這些病毒都是只能通過高溫殺除的，哪怕在制作時放上白酒浸泡，也未必能夠將這些病毒完全去除，到最後受傷害的還是自己。