不少人在日常生活中都會做蒸南瓜或雞蛋羹吃，前者是我國有名的傳統菜品，將南瓜、百合等食物壹起混合進行烹飪，味道香甜可口，並且還具有潤肺止咳等功效，非常受老年人和小孩子歡迎。不過有的人也認為將南瓜和雞蛋壹起烹飪的美食也值得壹試，由此出現了南瓜雞蛋羹。那麽，這道美食在家該如何烹飪呢？
第壹種方法就是將雞蛋和完整的小南瓜壹起蒸熟，首先要準備好南瓜、雞蛋以及適當的椰子粉，其他的配料就是蜂蜜、牛奶以及白醋。準備好後就要將南瓜清洗幹凈，然後將其頂部切開，當成壹個小蓋子，然後用勺子把南瓜的瓤都挖出來，清洗後備用。接下來就要準備雞蛋羹，在壹個碗裏面倒入適當的椰子粉，然後加入蜂蜜和牛奶，如果時間夠的話，最好將牛奶加熱壹下，這樣更容易化開。然後打雞蛋的時候可以倒壹點點白醋進去，這樣能有效去除雞蛋本身的腥味兒。
等攪拌均勻後就可以將雞蛋液和椰子粉漿混合到壹起，為了保證其雞蛋羹更好的凝固，可以再加壹點澱粉進去，最後倒入南瓜裏面，將蓋子蓋上開始蒸。基本把控在壹個小時就可以了，最好多加壹點水，這樣避免幹鍋。蒸好以後的南瓜雞蛋羹可以直接熱著吃，也可以放涼了吃，味道極佳。
第二種方法就比較適合懶人操作，同樣用到的也是南瓜和雞蛋以及黑芝麻。如果是壹個人吃的話可以用壹個雞蛋和壹小塊南瓜，將南瓜去皮後蒸熟，然後用料理機打成泥狀，亦或者夠軟爛的話可以直接用勺子自己壓成泥狀，為了避免過於黏稠，壓成泥的過程中都要加入適量的水。然後將南瓜泥靜置壹旁，雞蛋只要蛋黃，打入南瓜泥中，攪拌均勻後就可以蓋上保鮮膜，在上面紮點氣孔，而後上鍋蒸熟，基本十分鐘就搞定，出鍋以後在上面撒壹點黑芝麻即可食用。