東美香脯糕，發源於龍海市角美鎮東美村，距今已有300多年歷史，2010年，東美香脯糕制作技藝入選漳州市第四批非物質文化遺產名錄。
東美村位於角美鎮西南部，歷史悠久，村內至今還留存有數座建於明朝的道觀與石牌坊。東美在明末清初時就有大量人口下南洋謀生，所以，這裏還是有名的僑村。這裏地處平原，富庶豐饒，食物的來源與種類十分豐富，也因此東美人對食物的烹調和制作向來十分考究。村裏有條古街名叫火燒街，從前這條街上全是小吃店，整條街從早到晚都冒著炊煙，因此稱為“火燒街”。光陰荏苒，火燒街的煙火味已逐漸飄散，但與火燒街相鄰的另壹條古街——後面街，卻因為壹樣小吃而名垂千古。
相傳，明崇禎年間，後面街有位姓郭的老人，以綠豆磨粉為原料，制作出了壹種糕點，它清香怡人、入口即化、清涼潤喉，深受鄉鄰喜愛，人們稱它為香脯糕。東美人喝烏龍茶時，喜歡配壹口香脯糕，也常將香脯糕調成糊餵養嬰孩；過年過節，家家戶戶必備東美香脯糕招待親朋好友。經過300多年的傳承，東美香脯糕從佐茶糕點演變為了閩南民俗符號，直至今天，龍海地區婚壽喜慶、祭祀敬祖，香脯糕仍是必備禮品。
香脯糕制作有綠豆粉炒制、蔥頭加工、攪拌揉撚、手工印制等八道工序，每壹道工序都是壹項精細活，極有講究。綠豆粉是香脯糕的主要原料，首先要精選當季綠豆研磨成的綠豆粉，將綠豆粉翻炒後過篩，再粉碎翻炒，反復三遍以上，炒熟後貯藏於大缸之內，放置陰涼幹燥處，幾經翻缸，達三、四十天後貯存備用。當綠豆粉、香酥紅蔥、蔗糖粉等原料都備齊後，按比例將這些原料用人工慢慢攪拌混合，搓揉均勻，制作成糕粉。將糕粉填充到花梨木印模內，再按平撳實，翻身敲出，即成東美香脯糕。
從前，東美村制作香脯糕的作坊有好幾家，然而隨著時代變遷，利潤低薄的香脯糕產業逐漸式微。佳慶食品廠是僅存的幾家作坊中規模最大的壹家。