對於南方人來說，如果長期在北方讀書，會不習慣北方的面食。雖然北方的大鍋菜吃起來很香，南方沒有辦法重現這樣的香味，但是北方的菜太簡單，做不出南方人喜歡的味道。雖然南方人平時吃面食，但是到了北方會發現南方面食的口味太單壹，嘗不出那種獨特的味道。所以，這就是南北方飲食習慣帶來的飲食差異。即使北方人這個時候去南方，也不會習慣南方的香料味道。南方人做菜很用心，講究調料的味道有多醇厚。北方人做菜更註重所有食材的濃香。
對於江浙滬的人來說，沒辦法習慣川渝的味道。自然沒有辦法再造川渝美食的味道。因為四川人和重慶人偏愛辣味，而江浙滬人飲食清淡精細，講究鮮味，所以這時候無法再現對方的味道，而這就是飲食的差異，所以沒有辦法再現其他地方的美食。即使壹個江浙滬人去四川學習那裏的烹飪習慣，壹個四川人來江浙滬學習烹飪方法，回去後也不可能完全再現味道，所以做菜跟妳用心與否無關。每個人的烹飪習慣和飲食習慣不壹樣，接受的口味也不壹樣。
如果妳想品嘗每個地方的特色菜，妳必須親自去那個地方體驗。由於每個人的烹飪習慣和不同地區的飲食差異，即使是非常地道的味道，在傳播到其他地方時也會因為烹飪的差異而形成各種不同的風味。