1、鄭州燴面。說起燴面相必大家都知道到河南的任何地方都可以吃到，今天咱們單說鄭州的燴面。鄭州燴面是河南省鄭州市及周邊地區的特色美食，也是河南面食的代表作之壹，燴面口感勁道，鄭州燴面味道鮮美，湯好面筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。
2、逍遙鎮的胡辣湯。胡辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、花生、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
3、道口燒雞。道口燒雞是由河南省安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制的傳統名菜，中國著名特產。它用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，成品色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨，極具食療和保健功能，曾被商業部評為全國名特優產品，與北京烤鴨、金華火腿齊名，並且譽滿神州，名揚海外。