首先，不能不提的是石柱黃水豆腐。石柱豆腐以黃豆為原料，配以山泉水、精鹽、石膏等原料手工而成，豆香味濃，入口鮮滑。石柱豆腐的口感和特點與市面上的豆腐有很大的不同，是壹道獨具特色的土家美食。在石柱，幾乎到了每壹個家庭都能吃到這道豆腐。
其次，石柱辣炒雞是當地非常有名的壹道特色美食。它以黃枕頭雞為主料，配以豆皮、小米辣、姜蒜等食材，經油炸後酥脆可口。再加上香辣醬汁入味，辣中帶麻，真是壹道令人垂涎欲滴的美食。
最後，當然少不了土家烤串了。石柱土家族自治縣有著悠久的土家文化，他們會用傳統的烤串技藝將美食與文化融合，而土家烤串就是其中之壹。這種烤串選用食材嚴格，將當地特色菜肴烤制出色。炭火燒烤的味道和烤制的技巧，讓它成為了當地美食的代表之壹。
總之，在石柱黃水這個古老的土家族自治縣裏，飲食文化是不可分割的壹部分。以上只是石柱市幾道有代表性的小吃，還有很多其他美食等待著各位品嘗。