取少許於面粉中加水和勻，搟出的面條，勁道滑溜別有風味。有幸采得者，當珍品之。用期盼的眼神看著母親，母親溫柔的沖我笑笑，然後忙活著給悠然做好吃的榆錢。更是不知道味道，我和他講了榆錢的故事，壹起采了榆錢，還做了壹些美食，嗯，還是那時候的味道！涼拌，蒸熟，或者卷菜煎餅，蒸包子，都特別美味。接下來說壹下比較喜歡吃的幾種榆錢的做法。
不僅如此，它裏面還含有大量的鈣、鎂、無機鹽等等，有健脾胃，清心降火，止咳化痰的功效。吃起來口感也爽口清甜，所以還是比較招農村人的歡迎。那麽榆錢怎麽做才好吃呢？煮粥 把快熬好的大米或小米粥中，加入洗幹凈的榆錢，繼續煮5～10分鐘。加適量調料，就做成了榆錢粥。
所以叫做“榆錢”，而且因為和“余錢”諧音，所以很多地方還有吉祥的寓意在裏面。經過精心烹飪成為壹道美食。槐樹花、榆錢、薺菜、灰菜、馬刺菜等都是兒時的記憶。蒸鍋裏加水，把拌好的榆樹錢均勻鋪在屜布上蓋上蓋子蒸爬樹上捋榆樹錢，捋壹把就吃壹把。雖然是生吃，但是吃到嘴裏還是能感覺到微微的甜味的。
愛吃鹹的放上鹽，醬油，醋，麻辣鮮，香油，蔥花，芫荽，辣椒油等作料。攪拌均勻即食！將嫩榆錢清洗幹凈後瀝幹水分。雞蛋打在碗裏攪打起泡，加入少量食鹽，攪拌均勻後備用。味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜歡鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等提味。榆錢做法很多，這裏簡單介紹幾種在家裏易制作且好吃的做法。腦海裏想的，卻是當年和自己壹起摘榆錢的夥伴們天南海北，不知道現在過得怎麽樣了。