名稱由來
廣濟印象佛手山藥
國家農產品地理標誌認證
壹般的山藥為長條狀，無支節，而湖北省大別山南翼橫崗山地區的佛手山藥卻形似掌形，相傳為禪宗四祖司馬道信精心培育而成，具有很高的營養保健價值。道信圓寂後，人們為了紀念這位大德禪師，將這種山藥稱為“佛手山藥”，使其具備了深厚的人文審美意蘊。
湖北蘄春、武穴規模化種植佛手山藥已有 300 余年的歷史，武穴市以橫崗山、壹尖山南麓山藥為上品，蘄春縣則以其北部山區壹帶山藥品質為佳，也有少量散在分布於浠水縣黃梅縣等周邊臨近地區。
佛手山藥為“舌尖上的湖北”口味中的稀世珍品，具有不亞於武昌魚、龍井茶、普洱茶等的營養保健價值與人文美學價值。
藥用價值
具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有壹定的療補作用。 作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、硒元素、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、19種氨基酸、多種微量元素、膽堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的藥用成分薯蕷皂苷元，是合成女性荷爾蒙的前體物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沈積，有助於胃腸的消化吸收。更值得壹提的是，山藥更是壹種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是壹種高營養、低熱量的食品。