糊鍋是酒泉有別於其它地方獨壹無二的小吃，是酒泉人的家鄉味道，承載著無數酒泉人的鄉愁。糊鍋，早、中、晚餐均可食，壹般以早餐為主，是酒泉男女老少人人喜歡的小吃。用雞湯打底，放入麻花、面筋、粉皮，是酒泉人民的早飯，早上來壹碗濃郁的胡椒味輕松祛寒。
2、驢肉黃面
驢肉黃面，是甘肅省酒泉市敦煌地區的著名特色小吃。黃面的制作工藝極其講究，選用上等小麥面粉為原料，配以沙漠堿性植物，經揉、撬、甩等多種工序精心制作而成。因下鍋煮熟後的面條略顯黃色，故稱其為黃面。吃時，把面條煮熟，澆上用香菇末、驢肉丁、水豆腐等做成的臊子，配上壹盤驢肉作菜。食之味道鮮美，開胃解膩，令人食欲大增。
3、鎖陽油餅
鎖陽油餅，又叫鎖陽燙面油餅，是酒泉地區特有的地方小吃，采用純天然綠色原料鎖陽粉、小麥粉為主要食材，經過多道工序精制而成。剛出鍋的鎖陽油餅色澤呈咖啡色，蘊含鋅、鐵、胺等多種營養成分，吃起來清香甜爽，松軟可口，味道獨特，令人回味悠長。鎖陽是壹種十分奇特的天然沙生珍稀植物，既可食用，又是珍貴的中藥材，用鎖陽做的燙面油餅是招待貴客的特色美食，深受遊客喜愛。
4、素燒面筋
素燒面筋，是甘肅省酒泉市金塔縣的著名傳統特色小吃。這道菜以金塔特產面筋為主要食材，配以青椒、紅椒、蒜苗、味精、陳醋、老抽、精鹽、蔥、生姜等佐料制作而成。菜品色澤暗紅，吃起來酸辣適口，極具地方特色。
5、清泉羊羔肉
清泉羊羔肉，是甘肅省酒泉市玉門地區的著名特色風味小吃。清泉羊羔肉以祁連清泉羊為主要食材，配以多種調料和中藥材制作而成。烹調方法主要有蒸、煮、烤、燉、炒等，菜品主要有黃燜羊肉、清燉羊肉、手抓羊肉三大系列。食之肉質細嫩，味道鮮美，是玉門人待客的美食佳肴