壹根蔥
生姜半片
十個花椒
2斤牛肉
壹個洋蔥
壹個土豆
胡蘿蔔
壹小塊黃油
適量的咖喱粉
爸爸的最愛。-咖喱牛肉的方式？
先把牛肉切成小塊，用水紮緊，血泡出來就關火，用筷子夾到幹凈的碗裏備用。特別要註意的是，肉壹定要用加了水的冷水煮。牛肉是燉的，牛腩也不錯，就是有點肥。
將蔥切成段備用。
生姜切片或小塊備用。
胡椒粉，十粒，備用。
備用調料和牛肉壹起放入高壓鍋，加入水和料酒。我用的是電子壓力鍋，設置好時間，蓋上鍋蓋就行了。需要註意的是，此時要加入開水。如果沒有料酒，啤酒也可以，味道很好。
等牛肉燉好的同時，可以準備配套的蔬菜。將胡蘿蔔切成小塊。
把土豆也切成小塊。
洋蔥也切丁。洋蔥最好切細壹點，這樣炒菜的時候就省事了。
準備好的壹小塊黃油要用兩次。
首先，切壹小塊黃油，放入加熱的鍋中。黃油融化後，翻炒胡蘿蔔丁。過壹會兒，翻炒土豆。不會花很長時間的。用油包好就行了，拿出來備用。
這時候牛肉如果用高壓鍋燉，應該已經燉的差不多了。待開蓋後，用筷子將牛肉取出，再用小漏勺將清湯中的調料取出，保留湯汁備用。
將剩余的黃油放入熱炒鍋中，待洋蔥上油後長時間煸炒洋蔥丁，直到洋蔥變得半透明。
這時候加入燉好的牛肉，壹起翻炒。可以適當加入料酒。然後倒入剛炒好的土豆丁和胡蘿蔔丁壹起翻炒。然後倒入牛肉湯壹起燉。
燉十分鐘就好了，因為牛肉是高壓鍋燉的，所以已經很軟糯了，不需要多花時間燉。但如果是用普通鍋燉，那就要看妳自己的火候了。這個時候可以加咖喱粉。
用勺子攪拌均勻，註意不要有融化的咖喱粉或塊狀物。讓所有牛肉和配菜都均勻沾上咖喱。加入咖喱粉後，湯會變濃。如果覺得湯少了，可以加少量開水。
攪拌至湯汁粘度適中，即可出鍋。