制作食材編輯
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原料
（越南湄公河）湄公魚壹條約1250克
調料
水8斤，八角，肉蔻，山柰，草果等大料類適量
腌料
壹般是有秘制腌料，很多人俗稱“抹料”。
撒料
芝麻，孜然等等。
制作步驟編輯
編輯第壹步，壹般烹調醉爐烤魚時都可將魚去內臟和魚鰓，並做開背處理。第二步，用大料水浸泡壹段時間，讓魚更好入味。
第三步，抹上專用秘制腌料腌制2小時。
第四步，將烤爐打開等溫度升至250度便可將腌制好的湄公魚用夾子夾住掛入烤爐。
第五步，進爐子烘烤十分鐘待魚8成熟時拿出烤爐刷油、撒上醉爐烤魚撒料料再放入烤爐烘烤5-8分鐘即可。
第六步，將烤好的魚拿出烤魚冷卻壹下，根據大小做改刀處理即可。
第七步，腌料的味道決定了魚的口感，所以腌料起決定性作用。
烤制出來的魚色澤金黃，香氣撲鼻，吃起來外焦裏嫩，口味甚是壹絕，廣受好評！
營養價值編輯
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1. 肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
2. 醉爐烤魚脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。
3. 有暖胃和中平肝祛風等功能。
4.含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
5. 有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
6. 有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
7.魚肉裏面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。
8.魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。