材料制備
制作胡辣羊蹄需要準備以下材料:
羊蹄:2
胡椒:適量
花椒粉:適量
鹽:適量
蔥、姜、蒜:適量
料酒:適量
淡醬油:適量
醬油:適量
白糖:適量
醋:適量
香油:適量
辣椒油:適量
香菜:適量
生產步驟
第壹步:洗凈羊蹄。
羊蹄清洗幹凈，去除表面的雜質後切成小塊備用。
焯水
羊蹄放入沸水中焯壹下，去腥後撈出備用。
第三步:翻炒
將蔥、姜、蒜切成小塊，放入鍋中翻炒，加入料酒、醬油、白糖、醋、香油、辣椒油、花椒粉、胡椒粉等調味料攪拌均勻。
第四步:加水煮沸。
將焯水後的羊蹄放入鍋中，加入適量的水，燒開後轉小火煮30分鐘左右，直到羊蹄變軟變爛。
第五步:裝盤
將煮好的胡辣子羊蹄放入盤中，撒上香菜末。
技巧
羊蹄需要焯水，可以去除腥味。
煮羊蹄時加入足夠的水，以免燒焦。
調料可以根據個人口味調整。