武漢小吃面窩的做法和配方

　導語：面窩是武漢特有的地方小吃，壹般武漢人喜歡早上吃面窩，酥脆的口感讓人吃了之後回味無窮，而且多吃面窩對人體也是有很大的好處的，下面就由我為大家介紹壹下武漢小吃面窩的做法和配方，大家趕快去看看吧~

　 面窩做法壹

　食材

　大米500g、黃豆150g、蔥末姜末、芝麻。

　做法

　1.準備好大米，洗凈、浸泡6小時。

　2.準備好黃豆，洗凈，提前浸泡透，大米和黃豆倒入攪拌機，加入適量(沒過食材)冷水，攪拌成混合黃豆米漿。

　3.攪拌好的黃豆米漿倒入微波飯煲中。

　4.準備好生姜、香蔥。洗凈、切細粒備用。

　5.生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽。

　6.加入香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆米漿，鍋中油熱，放入面窩勺，燒熱，倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒。

　7.淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿)。

　8.將面窩勺放入滾油中，大火炸制。

　9.面窩表面金黃。

　10.面窩底部受熱後，開始脫離面窩勺。

　11.將面窩翻壹面煎炸，順勢舀兩勺米漿倒入面窩勺，放入油鍋中，並將鍋中炸好的面窩夾出瀝油。

　12.炸好的面窩，裏酥外嫩，香酥可口。

　 面窩做法二

　用料

　紅心紅薯壹斤、面粉60g、蔥花少許、鹽、胡椒、雞精。

　做法

　1.紅薯去皮切成八九毫米見方的小丁塊。

　2.加面粉，蔥花，胡椒，雞精，鹽。

　3.慢慢點清水攪拌成糊，水太多的話掛不成糊，少了也均不開，所以水壹定要慢慢加。

　4.平底鍋下油燒溫熱後下料用筷子抺勻攤平。油要沒過材料。

　5.中小火煎透，大火收至焦黃即可。

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