牛肉的營養價值
與豬肉相比，牛肉的熱量更低，鉀、鎂、鐵等微量元素更高，而且牛肉富含蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需求。常吃牛肉可以提高免疫力，增強抗病能力，適合大多數人食用。
牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，營養豐富。運動員特別建議吃牛肉。因為牛肉富含肌氨酸，可以增強力量，提高運動持久性。牛肉中含有豐富的鋅、鎂、鉀、鐵等微量元素，對肌肉生長和力量增強有重要作用。
食用後有助於修復組織損傷，增強體質，增強防病能力。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高機體的抗病能力。特別適合手術後和生病後調養的人補充失血和修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的滋補品。