秭歸特色佳肴——板栗燒雞
沿著秭歸縣城壹路向東約兩小時車程，山清水秀的田園村落如畫卷般映入眼簾，這就是湖北“板栗之鄉”梅家河。因光照充足、雨量充沛，四季分明，和煦的山風和淳樸的泥土孕育出壹道地方特色美食——板栗燒雞。
因梅家河鄉位於秭歸縣西南角，其地方土雞從未經過任何雜交和優化配種，始終保持著品種的純正；長期以自然覓食或粗糧餵養而成，雞苗具有就巢性強和抗病力強等特性；加之大多數是在林間或果園內散養，以啄山地草蟲，飲林間溪水，無藥物殘留，更達到了綠色環保的要求；經過1年時間的成長，在口感上，雞肉緊致嫩滑，雞皮脆滑彈，其營養價值相當之高；其雞冠亮紅碩大如蓋，形似喇嘛“班霞”，民間喻意升官發財之意，稱之為“官帽雞”。而板栗有“幹果之王”之稱，不僅富含多種營養礦物質，更具有藥用價值。素有“板栗之鄉”美譽的梅家河栽培板栗歷史悠久，板栗種植面積達1萬余畝，板栗風味獨特，甜糯可口，耐貯藏，是享譽四方的優質品種。土雞、板栗原本兩種不搭界的食物，卻在秭歸當地成了尋常百姓津津樂道的美食。
相傳在秭歸當地有壹個習俗，每及姑娘出嫁後，女婿上門，女兒回娘家，家中都會準備壹道可口的板栗燒雞，以示父母盼兒早歸。偉大的愛國詩人屈原在汨羅江殉國後，家鄉的百姓為紀念他，每年祭祀之時，都會備上壹道“板栗燒雞”，也表達了盼望屈子早歸故裏之意，
在菜品的做法上，選用精致的板栗去殼，放入鍋中煮4至5分鐘後瀝出，金黃的菜籽油沒過新鮮板栗翻炒至噴香，依次放入蔥花、姜片等調料爆香，而後倒入鮮嫩的土雞塊爆炒，板栗的清爽調和了雞肉的葷腥，雞肉吸收了板栗的軟糯，待雞肉顏色變成金黃時，倒上清水燜煮20分鐘，等瀝幹水分後，香噴噴的板栗燒雞就出鍋啦！
最正宗的官帽土雞，最美味的原生板栗，芳香四溢、色味俱佳，吃上壹口，便讓妳齒頰生香，回味無窮！