主料：蘆筍300克、豬肉100克
輔料：稻米油20毫升、鹽少量、胡蘿蔔50克、大蒜20克
1、將新鮮的蘆筍用水洗凈，如果根部老就要去除；
2、將洗凈的蘆筍用刀斜切成寸段；
3、鍋中放入水，水沸騰後將蘆筍放入鍋中焯水；
4、炒兩分鐘後撈出，放入涼水中過涼，然後撈出控幹水分備用；
5、豬肉切條狀，然後放入少許鹽用手抓勻，讓肉條入味
6、胡蘿蔔洗凈去皮斜切成片狀，大蒜用刀拍扁然後切幾刀，不用太碎；
7、炒鍋中放入稻米油或者其它油，將油燒熱；
8、油熱後放入肉條，用鏟子翻炒，至肉完全變色出香味；
9、將蒜末和胡蘿蔔放入炒鍋中，用鏟子翻炒至出蒜香味；
10、將焯過水並控幹水分的蘆筍放入炒鍋中；
11、用鏟子翻炒幾下，讓食材充分混合，均勻受熱，翻炒壹分鐘就可以了，因為蘆筍已經焯過水了，所以不用炒太長時間
12、放入少許鹽，肉裏已經有鹽分了，所以這時鹽壹定要少放，壹點兒就可以了；
13、翻炒幾下，讓鹽和食材混合均勻，根據自己口味調整鹽的用量；
14、成品。