宋代美食家蘇軾曾品嘗過豆腐。
豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，清爽適口，是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們歡迎。蘇東坡曾為豆腐寫下“煮豆為乳脂為酥”的詩句，以精煉的語言把制作豆腐形象化，用準確的字眼道出豆腐“為乳”、“為酥”，為食品之精粹。
蘇軾曾品嘗如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。
壹、蘇軾為什麽是美食家
蘇軾是我國歷史上壹位現象級的文人墨客，可謂是琴棋書畫、衣食住行樣樣精通，各有建樹。除了在文、詩、詞、書、畫等文學藝術領域取得非凡的成就之外，在美食制作，服飾設計等領域也取得了非凡的成就。
美食有我們熟知的東坡羹、東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐、東坡魚等等，衣服有東坡帽等等，這些發明無不體現了蘇軾的聰明才智。
蘇軾對於美食的喜愛，並不是完全像人們說的那樣，因為貧困而不得已研究美食，而是源自於對美食的喜愛。只是這壹時期蘇軾所研究的美食用現在的話說：往往高檔的食材，都只需要簡單的烹飪。此時蘇軾並未摻雜對人民大眾疾苦的思考，僅僅是為了美食而研究美食。
二、? 豆腐是壹種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展。
豆腐主要的生產過程壹是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的***同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品壹直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要註意做好搭配。
2014年，“豆腐傳統制作技藝”入選中國第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，這道神奇的中國美食開始在商品價值之外，被賦予了更多的文化內涵和傳承意義。