用放水。
其實，油嗞啦的做法很簡單，就是取壹塊五花肉或者腹肌肉，切成小塊，放入鍋中，倒入清水，清水的量要沒過五花肉，聽到鍋嗞啦響就說明油滋出來了。
油滋了是東北的壹道特色美食，壹般都是農村每家過年殺豬時才會做的美食。可以根據各人喜好做的松軟或酥脆，因為自己家做，所以都是貨真價實的豬肉。
看著豬油的顏色從純白變成微黃，清澈透明的液體慢慢從豬油條中湧出，肉幹幹的，翻滾的豬肉，帶出壹股香味兒，撈出油滋了焦焦的，脆脆的，牛肉幹壹樣，吃上壹口，賊香。簡直令人難以忘懷。
油滋了是熬剩的肉渣，簡稱豬油渣。
營養價值：
油渣主要成分為多種脂的混合物，含有大量脂肪，還有少量表皮，如果溫度過高受熱，產生糊焦狀物，會有部分炭黑形成。
長期食用油渣，可能產生膽固醇增高，高血壓等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害。
它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。方便面中的油包大部分由油渣制成，所以應少量使用或不食用。