經檢查，執法人員發現該作坊生產年糕的原材料是發黃大米，還摻雜了回收的變質發黴年糕，並非法大量添加焦亞硫酸鈉，使做出來的年糕看上去非常白皙。焦亞硫酸鈉是壹種具有增白防腐作用的食品添加劑，國家明文規定年糕生產禁用。
現場調查取證發現，該作坊生產的年糕大部分都是回收再加工，由於成本較低，出售價格也低，每天能銷售50多公斤，出售的年糕均未經包裝，多數流向當地村鎮的集貿市場。
據了解，由商務部發布的《年糕國家行業標準》已於7月1日起正式實施，這壹標準規定了未經包裝的年糕產品不得在市場上銷售。不過，市質監局有關專家解釋說，該標準為推薦性標準，而非強制性標準，因此目前未經包裝的年糕仍可在市面上出售。
質監專家提醒消費者盡量選購有包裝的年糕，因為包裝產品在運輸、銷售過程中可以有效避免二次汙染，其保質期也相對較長。壹般正規市場、超市都有包裝好的年糕出售，合格企業生產的年糕外包裝上有QS標識。